Описание

Испеките свой собственный хлеб на закваске!

Уникальная культура закваски Nordwise®, Lactiplantibacillus plantarum TAK59, содержит бактерии, необходимые для закваски теста, что обеспечивает правильный и стабильный процесс закваски.

В коробке с закваской вы найдете пакет закваски и пакет дрожжей.

Сделай сам!

Подготовка

🥖 1 закваска = 1 буханка белого хлеба (~740 г) 🥖 

Приготовление 1 буханки (~ 740 г) хлеба на закваске:

1. Смешайте пакет закваски с 350 мл теплой воды и 250 г пшеничной муки.
2. Накройте миску полотенцем и оставьте смесь бродить при комнатной температуре на 15-16 часов.
3. В разрыхленную закваску добавить 8 г соли и дрожжи. Вмешайте 250 г пшеничной муки (при желании добавьте ваши любимые ингредиенты, например, оливки). Интенсивно вымесите тесто в течение 2-3 минут, чтобы в тесте появился воздух.
4. Положить тесто в смазанную маслом миску для подъема на 45 минут.
5. Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность, руками придайте ему форму прямоугольника. Мысленно разделите кусок теста на три части. Подвести 1/3 часть теста с левой стороны к центру, затем 1/3 часть теста с правой стороны к центру и загладить концы в круглую форму, перевернуть тесто. Выложить тесто на противень, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа.
6. Разогрейте духовку до 230°С и выпекайте 10 мин, затем уменьшите температуру до 200°С и выпекайте 20 мин. Чтобы поддерживать правильную влажность, поместите миску с водой в духовку и выньте ее после снижения температуры до 200°C.
7. Оставьте хлеб на закваске теплым в духовке, чтобы он остыл под полотенцем. (~2ч)

Состав

Состав: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae, молочнокислые бактерии Lactiplantibacillus plantarum TAK59.

Уникальная культура дрожжей Lactobacillus plantarum TAK59 в закваске Nordwise® содержит бактерии, необходимые для заквашивания теста, что обеспечивает правильный и стабильный процесс закваски.

Хранение: при +2...+6 °С.

Производитель: BioCC OÜ, Riia 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu
Распределитель: Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Линейка продуктов - Сделай сам!

Линейка продуктов на закваске Nordwise® предназначена для людей, которые ценят эстонскую кухню и готовят еду сами.

Линейка продуктов для закваски Nordwise® была создана исследовательской, производственной и маркетинговой командами BioCC OÜ.

Закваски Nordwise® содержат молочнокислые бактерии, которые были открыты, изучены и запатентованы учеными BioCC OÜ.

Уникальные молочнокислые бактерии в ферментационной культуре обеспечивают контролируемый и стабильный процесс ферментации.

Так что выбирайте эстонский продукт и делайте его сами!

Описание

Простокваша — один из древнейших продуктов питания и, вероятно, один из первых молочных продуктов в истории человечества. Простокваша также относится к эстонским традиционным продуктам питания. Приготовьте собственное кислое молоко, используя подкисленную цельномолочную закваску Nordwise®!

Один пакетик кисломолочной закваски Nordwise® (0,5 г) содержит 1 миллиард собственных запатентованных живых молочнокислых бактерий Lactiplantibacillus plantarum  ИНДУЦИЯ®. Тщательно изученный пробиотик INDUCIA^® придает дополнительную ценность простокваше, помогая увеличить количество полезных молочнокислых бактерий в кишечнике.

Дрожжевые культуры Streptococcus thermophilus и Lactococcus lactis 'e разные штаммы обеспечивают необходимые бактерии для подкисления, которые помогают молоку подкисляться  правильно. Nordwise® для приготовления простокваши с живыми молочнокислыми бактериями обеспечивает стабильный и правильный процесс подкисления. 

Приготовление

🥛 1 коробка = 2 пакета (2 x 0,5 г) 🥛

1 упаковка = 1 литр простокваши

1 л  приготовление простокваши*:

2.  Остудить молоко до 20-26°С и добавить 1 пакет (0,5 г) закваски.

3. Аккуратно смешать молоко с закваской и перелить в емкость.

4. Подкислить молоко при 20-26°С в течение 16-18 часов. Не перемешивайте молоко во время брожения!

5. Оцените сгусток, образовавшийся в течение 16 часов. Когда сгусток станет гладким и крепким, перемешайте его и поместите в холодильник для охлаждения. Храните простоквашу в холодильнике в течение 6–9 часов, чтобы добиться характерной для простокваши текстуры и более густой консистенции.

6. Добавляйте в простоквашу любимые добавки.

*Цельное молоко можно заменить молоком с низким содержанием жира.

📹 вы можете найти видеоруководство www.nordwise. eu/valmista-ise

Состав

Ингредиенты: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Streptococcus thermophilus, Lactiplantibacillus plantarum INDUCIA®.

Хранение: при +2…+6 °C.

Производитель: BioCC OÜ, Riia 181A, 50411, Тарту, ЕС biocc.eu
Дистрибьютор: Nordwise Biotech OÜ  nordwise.eu

Линейка продуктов - Сделай сам!

Линейка продуктов на закваске Nordwise® предназначена для людей, которые ценят эстонскую кухню и сами готовят еду.

Линейка заквасок Nordwise® была создана BioCC OÜ команды по исследованиям, разработке продуктов и маркетингу.

Закваски Nordwise® содержат молочнокислые бактерии, которые были обнаружены, изучены и запатентованы учеными BioCC OÜ.

Выбирайте эстонское производство и создавайте сами!  

Описание

Один пакетик закваски йогурта (0,5 г) содержит: 100 миллионов полезных живых молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum MCC1, потребление которых увеличивает количество полезных молочнокислых бактерий в кишечной микробиоте.
Заквасочные культуры Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus предоставляет бактерии, необходимые для подкисления, которые помогают молоку подкисляться должным образом. Йогуртовая закваска Nordwise® с живыми молочнокислыми бактериями обеспечивает стабильный и правильный процесс подкисления и обеспечивает дополнительную ценность за счет увеличения количества хороших молочнокислых бактерий в микробиоте.

Приготовь сам!

Приготовление

🥛 1 упаковка = 2 пакетика (2 х 0,5 г) 🥛

Закваску можно добавлять в смузи, молоко или любимый неферментированный напиток (температура не должна превышать 40 ° C). Употребляя закваску, вы обогащаете кишечную микробиоту живыми молочнокислыми бактериями, которых в одном пакетике 100 миллионов.

1 пакетик = 1 л про биотического йогурта

Приготовление 1 л пробиотического йогурта:

1. Нагрейте 1 литр молока при 90-95 ° C в течение 5-10 минут.

2. Охладите молоко до 40-45 ° C и добавьте 1 пакетик (0,5 г) закваски.

3. Тщательно смешайте молоко с закваской и вылейте в емкость.

4. Подкисляйте молоко при 40-45 ° С в течение 6-8 часов. Не мешайте молоко во время брожения!

5. Оцените сгусток, образовавшийся в течение 6 часов. Если сгусток получился однородным и крепким, перемешайте его и поставьте в холодильник для охлаждения (йогурт также можно охладить не перемешивания). Оставьте йогурт в холодильнике на 6-9 часов, чтобы йогурт приобрел текстуру и густую консистенцию.

6. Добавьте желаемые добавки в пробиотический йогурт.

📹 Видео приготовление www.nordwise.eu/valmista-ise

Состав

Ингредиенты: молочнокислые бактерии Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus plantarum MCC1

Хранение: При + 2… 6 ° C.

Производитель: BioCC OÜ, Рииа 181A, 50411, Тарту, ЕС biocc.eu
Дистрибьютор : Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Линейка продуктов - Приготовь сам!

Линия заквасок Nordwise® предназначен для людей, ценящих здоровую пищу и домашнюю кухню.

Линия продуктов заквасок Nordwise® была разработана BioCC OÜ группой исследователей, разработчиков и маркетологов.

Закваски Nordwise® содержат молочнокислые бактерии, которые были обнаружены, исследованы и запатентованы исследователями BioCC OÜ.

Уникальные молочнокислые бактерии в закваски обеспечивают контролируемый и стабильный процесс ферментации.

Выберите эстонское производство и сделайте сами!

Kirjeldus

Уникальная закваска Nordwise® Lactobacillus plantarum TAK59 обеспечивает бактерии, необходимые для подкисления, которые помогают овощам правильно подкисляться, обеспечивая хорошее качество продукта. Закваска Nordwise® для квашеных овощей обеспечивает стабильный и правильный процесс ферментации за счет снижения кислотности продукта с первого дня до конца процесса ферментации.

Valmista ise!

Приготовление

🥕 1 упаковка = 2 пакетика (2 x 0,5 г) 🧅

1 пакетик = 2 кг квашеных овощей

Приготовление 2 кг квашеных овощей:

1. Очистите и нарежьте овощи, при необходимости тушите несколько минут (например, цветную капусту, перец).

2. Выложите овощи в чистую банку.

3. Добавьте специи, такие как тмин, хрен, черный и красный перец, кориандр, семена укропа, семена горчицы, чеснок, лавровый лист, сушеную петрушку, измельченные листья малины или черной смородины.

4.Растворите 1 пакетик (0,5 г) закваски в 50 мл воды (макс. 40 ° C), залейте овощи..

5. Приготовьте рассол. Доведите воду до кипения, растворите в ней соль (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) и охладите не менее чем до 40 ° C. Залить рассолом овощи.

6. В зависимости от желаемой кислотности дайте овощям подкиситься в течение 2-3 дней при комнатной температуре (~ 22 ° C). Квашеные овощи можно есть сразу или хранить при температуре холодильника.

📹 видеоурок вы найдете www.nordwise.eu/valmista-ise

Состав

Ингредиенты: молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum TAK59

Запатентованная молочнокислая бактерия Lactobacillus plantarum TAK59 обеспечивает бактерии, необходимые для подкисления, которые помогают продукту должным образом подкисляться и обеспечивают стабильный процесс подкисления и получение высококачественного продукта.

Хранение: При +2…+ 6 °С.

Tootja: BioCC OÜ, Riia 181A, 50411, Tartu, EU biocc.eu

Turustaja: Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Рецепты

🥗 КВАШЕНОЙ САЛАТ ИЗ ОВОШЕЙ

🟣🧄 КВАШЕНЫЙ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ

🥦 КВАШЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Линейка продуктов - Приготовь сам!

Линия заквасок Nordwise® предназначен для людей, ценящих здоровую пищу и домашнюю кухню.

Линия продуктов заквасок Nordwise® была разработана BioCC OÜ группой исследователей, разработчиков и маркетологов.

Закваски Nordwise® содержат молочнокислые бактерии, которые были обнаружены, исследованы и запатентованы исследователями BioCC OÜ.

Уникальные молочнокислые бактерии в закваски обеспечивают контролируемый и стабильный процесс ферментации.

Выберите эстонское производство и сделайте сами!

Описание

Уникальная культура заквасок Nordwise® обеспечивает полезные бактерии, необходимые для процесса квашения, помогая огурцам правильно бродить. Nordwise® Закваска со смесью специй для квашеных ОГУРЦОВ обеспечивает стабильный и правильный процесс ферментации за счет снижения кислотности продукта с первого дня до конца процесса.

Приготовь сам!

Приготовление

🥒 1 упаковка = 2 кг квашеных огурчиков 🥒

Приготовление 2 кг квашеных огурцов:

1. Вымойте огурцы.

2. Обдайте огурцы кипятком.

3. Приготовьте рассол по размеру выбранной банки: доведите до кипения 1 л воды, добавьте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Охладите рассол до 40 ° C.

4. Поместите огурцы в банку поочередно с содержимым пакета.

5. Залейте огурцы остывшим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Немедленно закройте банку. Поместите огурцы в комнату, подходящую для подкисления, при температуре ~ 22 ° C.

В зависимости от того, хотите ли вы менее кислый или более кислый огурец, закваска длится 1-2 дня. Квашеные огурцы можно есть сразу или хранить при температуре холодильника.

📹 Видео приготовление www.nordwise.eu/valmista-ise

Состав

Ингредиенты: сушеный укроп, кориандр, черный перец, корень хрена, лавровый лист, острый перец, сушеный чеснок, сушеная морковь, молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum TAK59

Запатентованная культура Lactobacillus plantarum TAK59 обеспечивает полезние бактерии, необходимые для процеса квашения, помогая огурцам правильно бродить и обеспечивать стабильный процесс брожения.

Хранение: При + 2… 6 ° C.

Производитель: BioCC OÜ, Рииа 181A, 50411, Тарту, ЕС biocc.eu

Дистрибьютор : Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Линейка продуктов - Приготовь сам!

Линия заквасок Nordwise® предназначен для людей, ценящих здоровую пищу и домашнюю кухню.

Линия продуктов заквасок Nordwise® была разработана BioCC OÜ группой исследователей, разработчиков и маркетологов.

Закваски Nordwise® содержат молочнокислые бактерии, которые были обнаружены, исследованы и запатентованы исследователями BioCC OÜ.

Уникальные молочнокислые бактерии закваски обеспечивают контролируемый и стабильный процесс ферментации.

Выберите эстонское производство и сделайте сами! 

Описание

Испеки хлеб дома!

Уникальная закваска для хлеба Nordwise® содержит за патентирование кисломолочные бактерий Lactobacillus plantarum TAK59 обеспечивает бактериями, необходимыми для ферментации хлебного теста, обеспечивая надлежащий и стабильный процесс подкисления.

В упаковке с хлебной закваской вы найдете пакетик закваски и пакетик дрожжей.

Приготовь сам!

Приготовление

🍞 1 закваска для хлеба = 1 буханка хлеба (~ 850 г) 🍞

Приготовление 1 буханки (~ 850 г) хлеба:

1. Тщательно смешайте пакетик закваски с 500 мл теплой воды и 200 г ржаной муки.

2. Накройте миску полотенцем и оставьте смесь подкисляться при комнатной температуре на 10-12 часов.

3. Добавьте 50 г сахара, 10 г соли и пакет дрожжей, чтобы поднять тесто до хлеба на закваске. В завершение добавляем 250 г ржаной муки и при желании добавки.

4. Вылейте хлебное тесто в смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой форму для выпечки. Воткните пальцем в хлебное тесто несколько отверстий, по которым хорошо оценить подъем теста (отверстия исчезают при набухание).

5. Накройте форму полотенцем и дайте хлебу подняться при комнатной температуре ~ 1 час.

6. Смажьте поверхность хлебного теста водой, чтобы корка хлеба не потрескалась при выпечке..

7. Разогрейте духовку до 220° C и запекайте 20 минут, затем убавьте огонь до 180° C и запекайте 60 минут.

8. Оставьте запеченный хлеб остывать под полотенцем. Обрызгайте хлеб водой или смажьте маслом, чтобы сохранить влагу.

📹 Видео приготовление www.nordwise.eu/valmista-ise

Состав

Ингредиенты: сухие дрожжи Saccharomyces cerevisiae , молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum TAK59.

Уникальная закваска для хлеба Nordwise® содержит за патентирование кисломолочные бактерий Lactobacillus plantarum TAK59 обеспечивает бактериями, необходимыми для ферментации хлебного теста, обеспечивая надлежащий и стабильный процесс подкисления

Хранение: При + 2… 6 ° C.

Производитель: BioCC OÜ, Рииа 181A, 50411, Тарту, ЕС biocc.eu

Дистрибьютор: Nordwise Biotech OÜ nordwise.eu

Линейка продуктов - Приготовь сам!

Линия заквасок Nordwise® предназначен для людей, ценящих здоровую пищу и домашнюю кухню.

Линия продуктов заквасок Nordwise® была разработана BioCC OÜ группой исследователей, разработчиков и маркетологов.

Закваски Nordwise® содержат молочнокислые бактерии, которые были обнаружены, исследованы и запатентованы исследователями BioCC OÜ.

Уникальные молочнокислые бактерии в закваски обеспечивают контролируемый и стабильный процесс ферментации.

Выберите эстонское производство и сделайте сами!